กล้วย

กล้วย

กล้วยเป็นพืชที่มีความสำคัญในชีวิตประจำวันของคนทั่วไป เนื่องจากสามารถใช้ประโยชน์ได้

เกือบทุกส่วน

· ลำต้นของกล้วยใช้เป็นอาหารสุกร

· ใบใช้ห่อของ

· กาบใช้ทำเชือก

· ดอก ( ปลี ) ใช้เป็นอาหารและยาแก้โรคโลหิตจางลดน้ำตาลในเลือด

· ผลดิบใช้เป็นยาฝาดสมานแผลในกระเพาะอาหาร

· ผลสุกใช้รับประทานช่วยระบายท้อง และยางต้นสดใช้ห้ามเลือดรักษาแผล เป็นต้น



กล้วยเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีราคาถูก หาซื้อได้ทั่วไป ประกอบกับเป็นพืชที่ปลูกง่ายเจริญเติบโตได้ดีในทุกภาคของประเทศไทย และได้ผลเร็วจึงเป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป นอกจากจะใช้บริโภคในประเทศแล้วยังส่งจำหน่ายต่างประเทศ นับว่าเป็นพืชเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่ง



กล้วยเป็นไม้ล้มลุกขนาดใหญ่ มีอายุหลายปี เมื่อโตเต็มที่อาจมีความสูง 2–9 เมตร ต้นแท้จริงของกล้วยเป็นเหง้าอยู่ใต้ดิน ส่วนลำต้นที่มองเห็นเป็นลำต้นเทียมประกอบด้วยกาบใบที่อัดกันแน่นทรงพุ่ม ส่วนบนของลำต้นประกอบด้วยใบและช่อดอกที่เกิดจากจุดเจริญของเหง้า รากที่ทำหน้าที่จะเป็นระบบรากฝอย รากฝอยของกล้วยจะอยู่ในระดับเพียง 15 เซนติเมตรจากผิวดิน



· ลำต้นที่แท้จริงของกล้วย เป็นเหง้าที่มีขนาดใหญ่ อาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง30 เซนติเมตร บนเหง้าจะมีข้อและปล้องเป็นจำนวนมาก เนื้อเหยื่อของเหง้าเต็มไปด้วยแป้งจุดเจริญที่เหง้าจะเป็นจุดเริ่มต้นของการเกิดใบ และช่อตามลำดับ

· ใบกล้วยมีขนาดใหญ่ แผ่นใบกว้าง 70-100 เซนติเมตร ยาว 150-400 เซนติเมตรสัดส่วนของใบ (Leaf Ratio) หรือความยาวต่อความกว้างประมาณ 2.0-4.5

· ช่อดอก จุดเจริญของใบจะพัฒนาเป็นจุดเจริญของช่อดอกเมื่อต้นอายุได้ 7-9 เดือนช่อดอกกล้วยมีขนาดใหญ่ มีช่อดอกย่อย (Spike) เกิดเป็นกลุ่ม ช่อดอกย่อยมีจำนวน 8-15 ดอก ช่อดอกข้อแรกถึงข้อที่ 10 จะเป็นดอกตัวเมีย ข้อที่ 11-15 จะเป็นดอกสมบูรณ์เพศ ส่วนปลายช่อดอกจะเป็น

· ดอกตัวผู้ รูปร่างดอกไม่ได้สมมาตร กลีบเลี้ยงและกลีบดอกแยกกันไม่ชัดเจนคือ ชั้นกลีบ รวม 5 กลีบ และกลีบชั้นอิสระ 1 กลีบ เกสรตัวผู้และดอกสมบูรณ์เพศ มี 5 อัน เกสรตัวเมียในดอกตัวเมียจะพัฒนาอย่างดี รังไข่มี 3 ช่อง

· ผลกล้วยเป็นแบบ Berry กล้วย 1 เครือ ประกอบด้วยผล จำนวน 5-15 หวีกล้วย 1 หวี ประกอบด้วยผล 5-20 ผล ขนาดผลเมื่อแก่มีความกว้าง 2.5-5.0 เซนติเมตร ยาว 6-35 เซนติเมตร

· ลำต้นของกล้วย ลำต้นเทียม (Pseudo stem) คือส่วนที่ยึดตัวของหน่อ ประกอบด้วยกาบใบ (Leaf Sheath) ที่ประกบกันแน่นเจริญจากลำต้นแท้ขึ้นมาอยู่เหนือผิวดินมีลักษณะค่อนข้างกลมทรงกระบอก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-25 เซนติเมตร สูง 1-3 เมตร ส่วนโคนใหญ่ผิวลำต้นเรียบเป็นมันสีเขียว ม่วงแดงสลับขาว ตามอายุและลักษณะพันธุ์ ระหว่างการเจริญเติบโต กาบใบจะค่อยๆ คลี่ออกทีละกาบ ริมกาบใบที่ขนานกันจะค่อยๆเรียวเข้าหากันที่ปลายจนกลายเป็นก้านใบที่แข็งแรง ใบเล็กที่เกิดตอนแรก ๆ จะตายใบแล้วเกิดใบใหม่ ใบใหม่จะเกิดที่ปลายยอดของลำต้นเทียมชูสูงชะลูดขึ้นไปโดยไม่มีกิ่งก้านสาขา